Este curso desarrolla los contenidos del módulo profesional Muestreo y preparación de la muestra, que forma parte del currículo del ciclo formativo de grado superior correspondiente al título de Técnico Superior en Laboratorio de Análisis y Control de Calidad. Se comienza con una clasificación de los métodos de análisis clásicos e instrumentales y la explicación de las etapas que integran el proceso analítico.
1. Biotecnología
- Biología molecular
- Tecnología
- Biotecnología
- Biotecnología. Toda una historia
- La biotecnología en España
- Ventajas de la biotecnología
- Riesgos de la biotecnología
- Preocupaciones éticas y sociales
- Bioética
- Principios fundamentales de la bioética
2. El laboratorio biotecnológico
- El laboratorio biotecnológico
- Niveles de seguridad de los laboratorios
- Material y aparatos
- Reactivos
- Técnicas de esterilización
- Cultivo de microorganismos
- Cultivos celulares
- Buenas prácticas de laboratorio
- Toma de muestras
- Prevención de riesgos
- Riesgos biológicos
- Agentes biológicos. Clasificación
- Normas de asepsia y seguridad
- Higiene en el trabajo del laboratorio biotecnológico
- Equipos de protección
- El trabajo en el laboratorio
- Legislación
3. Técnicas de análisis de macromoléculas
- Cromatografía
- Cromatografía sobre papel y capa fina
- Cromatografía en columna
- Métodos usuales en cromatografía
- Electroforesis
- Electroforesis capilar
- Espectrofotometría de absorción UV-V
- Técnicas de dispersión de radiación
- Difracción de Rayos X
- Resonancia magnética nuclear
- Espectrometría de masas
- Ultracentrifugación
- Transferencia
- Fluorescencia
- Radiactividad
4. Las proteínas
- Proteínas
- Aminoácidos
- Función de los aminoácidos
- Clasificación y propiedades de los aminoácidos
- Estructura de las proteínas
- Propiedades de las proteínas
- Extracción de proteínas
- Separación y purificación de proteínas
- Cromatografía de proteínas
- Electroforesis de proteínas
- Electroforesis en geles de poliacrilamida (PAGE) .
- Electroforesis en condiciones desnaturalizantes .
- Tinción de proteínas
- Transferencia de proteínas a membranas
- Determinación estructural
- Cuantificación de proteínas
5. Los ácidos nucleicos
- Los ácidos nucleicos
- Polinucleótidos
- Estructura del ADN
- Estructura del ARN
- Ácidos nucleicos víricos
- Plásmidos
- Propiedades de los ácidos nucleicos
- Extracción de los ácidos nucleicos
- Purificación de los ácidos nucleicos
- Cromatografía de los ácidos nucleicos
- Electroforesis de los ácidos nucleicos
- Enzimas de restricción
- Detección de ácidos nucleicos
- Transferencia a membranas
- Secuenciación de ADN
- Elucidación estructural
- Cuantificación de ADN
6. Expresión génica
- Genes
- Cromosomas
- El código genético
- La información genética
- Duplicación del ADN
- Transcripción
- Traducción
- Control de la expresión génica
- Técnicas de estudio de la expresión génica
- ¿Un gen, una proteína?
- Teoría del operón
- Otros conceptos aplicados a los genes
- Otras formas de transmisión de la información genética
7. Nuevas herramientas en biotecnología
- Reacción en cadena de la polimerasa
- Termociclador
- Reactivos
- Ciclo de amplificación
- Verificación y optimización
- Tipos de PCR
- PCR en tiempo real
- PCR automatizada en tiempo real
- Aplicaciones de la PCR .
- Marcadores moleculares
- Biosensores
- Chip de ADN
- Secuenciación de ADN
- Bioinformática
- Nanobiotecnología
- Tiempos nuevos, paradigmas nuevos
8. Clonación
- Ingeniería genética
- Aislamiento del ADN foráneo
- Enzimas de restricción
- Vectores de clonación
- Vectores BAC (Bacterial Artificial Chromosomes)
- Unión ADN-vectores de clonación
- Introducción del vector
- Métodos de selección
- Obtención de genotecas
- Identificación del clon deseado
- Sondas de ácidos nucleicos
9. Aplicaciones de la Tecnología del ADN
- Tecnología del ADN
- Aplicaciones
- Clasificación de las aplicaciones de la biotecnología
- Biotecnología roja
- Biotecnología blanca
- Biotecnología verde
- Biotecnología azul
- Biotecnología gris
- Organismos modificados genéticamente
- Fermentación
- Rutas fermentativas
- Fermentaciones industriales
- Biorrefinerías
10. Identificación de proteínas
- Proteómica
- Análisis MS/MS
- Identificación por huella peptídica
- Otras técnicas usuales
- Técnicas inmunológicas
- El sistema inmunitario
- Antígenos y anticuerpos
- El sistema linfoide
- Ensayos inmunológicos
- Técnicas de precipitación en gel
- Técnicas de precipitación en disolución
- Técnicas de aglutinación
- Técnicas de inmunofluorescencia
- Técnicas de radioinmunoensayo
- Técnicas de enzimoinmunoensayo
- ELISA
- Otras técnicas afines
- Sistemas comerciales y automatizados
11. Seguridad alimentaria y tipificación de organismos
- Seguridad alimentaria
- Inocuidad de los alimentos
- Ensayos de tipo genético
- Técnicas moleculares de análisis de alimentos
- Especiación
- Individualización
- Tipado de microorganismos
- Técnicas basadas en la PCR
- Técnicas basadas en la hibridación
- Técnicas basadas en la electroforesis
- Técnicas basadas en el ADN-fingerprinter
- Cuantificación de microorganismos
- Sistemas comerciales
- Sistemas automatizados fingerprinting
12. Identificación de agentes tóxicos y mutagénicos
- Toxinas: clasificación
- Toxinas vegetales
- Toxinas animales
- Toxinas marinas
- Toxinas microbianas
- Toxinas en los alimentos
- Tóxicos: clasificación
- Ensayos de toxicidad
- Medida de toxicidad
- Clasificación de los ensayos de toxicidad
- Mutaciones
- Mutación génica
- Aberraciones cromosómicas
- Causas de las mutaciones
- Elementos genéticos transponibles
- Otros conceptos en las mutaciones
- Efectos de las mutaciones
- Ensayos de mutagenicidad
- Test de Ames